Laboratori di cucina con le fiamme gialle

Oggi grande evento nella nostra scuola e occasione speciale per il nostro laboratorio di cucina di mostrare il suo valore.

Durante la mattinata sono arrivati per un incontro formativo due membri della Guardia di Finanza nucleo di Urbino. 
Il Capitano Arcangelo Motta, è stato il relatore che ci ha accompagnati nel mondo delle fiamme gialle.

 prodotta da: E.C.

                                                                                                                           III°  E

Mattatrice della mattinata nel nostro laboratorio di cucina è stata la prof.ssa Angelelli, che con le sue ricette ci ha aiutato a deliziare i palati dei presenti.

Le prof.sse Bricuccoli e Grelli saltavano di tavolo in tavolo per aiutarci, mentre la prof.ssa di Inglese Berarducci oltre che aiutarci elencava gli ingredienti delle ricette e i vari passaggi in Inglese.

Hi guys,

Here we are again on our magic School Blog to tell you about  our

THURSDAY COOKING LAB!

Today 'special on the menu:

Vegetable Italian crostinis

Chicken and chicory strudel

Fruit Salad

Apple and jam tart.

INGREDIENTS

For the Crostinis :a French baguette bread, yellow peppers, courgettes, aubergines, tomatoes, rocket, eggs, origano, salt and olive oil.

For the Strudel: ready made puff pastry , Chicken breast, chicory,  cheese, salt and olive oil.

For the Fruit Salad : apples, pears, plums, orange and lemon Juice,  sugar.

For the tart: flour, eggs, butter, sugar, apples,  jam and baking powder. 

Verdure sempre salutari e cotte senza eccedere nei condimenti in modo da lasciare anche inalterati i loro sapori. 

                  

 

Crostata:
300 g di farina
100 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
Lievito in polvere.

Add the sugar to the eggs and beat until it is smooth . Then slowly add the flour and mix. Add the softened butter and the baking powder . Then let it rest in the fridge for half an hour. Lay it on an oven tin...............Now, put jam and apple slices on top and cook it in the oven.

Enjoy it at tea time !

 I consigli della Luigia: con la frutta rimasta si può preparare una macedonia da poter servire anche calda vicino la crostata.

INSTRUCTIONS FOR THE FRUIT SALAD:

Peel the Fruit and cut it in small pieces. Then add some orange and lemon Juice. Add 3 spoons of sugar and mix !

Yummy ! This is healthy and delicious too.

Rotolo di pasta sfoglia con sottilette, petto di pollo e radicchio

INSTRUCTIONS FOR THE CHICKEN AND CHICORY STRUDEL:

Open and place the puff pastry on an oven tin. Then cook the small pieces of Chicken breast and chicory  with some salt and oil. Place your mix on the pastry  and add the cheese on top. Close the pastry with a fork and cook it in the oven.

This is is a complete dish !

FATTO! e siamo orgogliosi del nostro lavoro

Grazie Dott. Motta per i complimenti, l'aspettiamo ancora.

e se... il cibo e il benessere

Strano ma in questo periodo siamo tutti un po’ stanchini…

Professori, compagni di classe e personale ata, ormai in questi giorni tutti ne parliamo a scuola.

Chi non ha mai sentito la frase “sei ciò che mangi” e quindi ci siamo messi alla ricerca su internet con la prof.ssa di matematica e scienze Ziosi, di maggiori informazioni in merito.

Nella "rete" si trovano tantissime informazioni su cibo e salute, ma le fonti non sono sempre attendibili perchè non verificabili e quindi è consigliabile SEMPRE affidarsi ad un dott.re.

Un nostro compagno di classe comunque ha trovato queste informazioni sulla correlazione tra cibo e umore, che ci piacerebbe condividere con voi.

CARBOIDRATI

I carboidrati sono fondamentali se volete dare una spinta alla vostra energia e umore. Sono la fonte di energia preferita dal corpo umano. Ma ahimè l’importante è evitare dolciumi 😥. Questi infatti causano l’aumento e il crollo del livello di zucchero nel sangue comportando stanchezza e cattivo umore.

– Cereali integrali

Ad esempio pane integrale e riso integrale. Il corpo assorbe i cereali integrali lentamente, mantenendo i livelli di energia e di zucchero nel sangue  stabili

– Mandorle e nocciole

Questo tipo di frutta secca non solo è ricco di proteine, ma contiene anche magnesio, un minerale che gioca un ruolo fondamentale nella conversione dello zucchero in energia. Il magnesio si trova anche nei cereali integrali e in alcuni tipi di pesce

CARNI MAGRE

Carne magra di maiale e manzo, il pollo senza pelle e il tacchino

Sono fonti salutari di proteine, incluso l’aminoacido tirosina. La tirosina aumenta i livelli di dopamina e norepinefrina, sostanze che aiutano la concentrazione. Le carni contengono vitamina B12, un aiuto contro insonnia e depressione


Salmone

Il pesce grasso, come il salmone, è ricco dei “famosi “ acidi grassi omega 3 di cui parlano in alcune pubblicità di emittenti televisive nazionali. Gli studi affermano che questa sostanza protegge dalla depressione.


Verdura a foglia

Un altro nutriente in grado di ridurre il rischio di depressione è l’acido folico. E’  possibile trovare l’acido folico nella verdura a foglia verde, inclusi gli spinaci e la lattuga romana.

Fibre

Le fibre sono una sorta di stabilizzatore di energia. Rallentano la digestione, assicurando un apporto stabile di energia durante il corso dell’intera giornata. Consumate quindi fagioli, frutta, verdura, pane e cereali integrali.

Acqua

Disidratazione e stanchezza vanno di pari passo. Alcuni studi affermano che anche una lieve disidratazione può rallentare il metabolismo e minare il livello di energia.  

Caffè

Il caffè è considerato uno degli alimenti più popolari quando si tratta di ridare vigore al nostro livello di energia, e sembra che funzioni, almeno a breve termine. La caffeina influisce sul metabolismo migliorando temporaneamente concentrazione ed energia.

Tè

Una fonte alternativa di caffeina , migliora il livello di attenzione, il tempo di reazione e la memoria.

Cioccolato fondente

Alcuni quadretti di cioccolato fondente sono un valido aiuto contro stanchezza e cattivo umore.

Allora cosa ne pensate?

Ora bando alle ciance si parte con i consigli della Luigia ( oltre che Chefffff è anche grande appassionata/praticante/insegnante di tantissimi sport:

ATTIVITA’ FISICA REGOLARE

I consigli della Luigia: Fare attività fisica aiuta ad aumentare il livello di energia e migliora il buonumore. Anche una camminata di 15 minuti può essere di aiuto e i benefici aumentano praticando attività fisica con maggiore frequenza.

Oggi non abbiamo cucinato tantissimo, ma guardate che colori...

                 

             

  

Partiamo dalla Piadina. 
Oggi collabora con noi la prof.ssa Anna Petti insegnante di italiano storia e geografia. 
Lavorare in un ambiente così diverso dalla classe aiuta anche noi studenti ad avere un rapporto più saldo con i nostri prof.

La parola piada è attestata fin dal XVI secolo (Bembo, col significato di "piattello"): si tratta di un grecismo di probabile derivazione bizantina (attraverso l'esarcato), assente nei dialetti greci dell'Italia meridionale, in greco moderno sostituito da πλαστήρι plastíri (fonte Wikipedia)

Ingredienti

500g farina 00

150 Acqua tiepida

10g di lievito in cubetto

olio oppure strutto ( la ricetta originale richiede lo strutto)

Amalgamare gli ingredienti, impastarli fino a che la pasta diventi liscia. 

Lasciare riposare una ventina di minuti in un ambiente non troppo areato.

Dall'impasto create delle palline della dimensione della vostra mano, stendere l impasto ( il più circolari possibile), lasciare riposare di nuovo una decina di minuti e poi cuocere.

Vicino abbiamo cotto delle bietole e...

Verdurine al gratin

Abbiamo pulito e tagliato a cubetti delle verdure che ci hanno donato. 
Poi le abbiamo cotte e messe al forno con una spolverata di pangrattato, pizzico di sale e pepe per 30 minuti. 
li abbiamo serviti su dei piattini tiepidi, ma sono molto buoni anche freddi.

Strapazzata con pomodorini

Molto semplice quest'altra ricetta, 6 uova a cui bisogna aggiungere delle verdure cotte... noi per dare quel colore più tendente al rosso, abbiamo inserito anche dei pomodori.

Ed ora viene il pezzo forte della giornata.

Strudel con la ricetta della mamma di un nostro compagno di classe.

quindi:

pasta sfoglia, in un contenitore bisogna unire della frutta fresca, marmellata di frutti rossi, il succo di mezzo limone, qualche cucchiaio di miele. Dopo aver creato il nostro strudel, spennelliamo l impasto con il rosso di un uovo.

I consigli della Luigia: Unire alla frutta anche qualche cucchiaio di uva passa, e spolverata di cannella.

Vorremmo lasciarvi con questo simpatico video... per farvi capire anche quanto ci divertiamo ciao ciao

Festa delle donne

Ciao a tutti,
oggi durante il nostro laboratorio di cucina è arrivato tra noi per darci una mano, il prof. Rosa.
Per chi non lo conoscesse, il prof Rosa da tempo ormai immemore è un docente di italiano storia e geografia qui alla Galilei.

Girando tra i tavoli di lavoro e osservandoci attentamente, ha alla fine raccontato una storia che ci ha rapiti tutti.

Ragazzi! esclamando con il suo vocione, conoscete la storia della festa delle donne?

Dovete saper infatti, che in tutte le parti del mondo l’8 marzo è un giorno dedicato alla donna, alle sue conquiste storiche e su quanto ci sia ancora da fare. 
La Giornata Internazionale della donna nasce idealmente nel 1909 negli Stati Uniti per opera del Partito Socialista americano ma viene istituita solamente nel 1917 quando un gruppo di donne di San Pietroburgo scendono in piazza a Mosca per chiedere la fine della guerra scegliendo l’8 marzo come Giornata Internazionale dell’Operaia. In Italia il primo anno di festeggiamento fu il 1922.
E così nel nostro immaginario il Giorno della Donna è direttamente collegato ad una pianta: la mimosa apparsa per la prima volta l’8 marzo 1946 per iniziativa di tre grandi madri  del femminismo italiano, Teresa Noce, Teresa Mattei e Rita Montagrana. Furono loro ad inziare a distribuire l’8 marzo il mensile Noi donne (dell’Unione Donne Italiane UDI) unito ad una mimosa, l’unico fiore che nasce e che cresce a marzo, nonostante il clima ancora rigido. 
Al di là del fiore la tradizione italiana non poteva non dedicare a questa importante festività, anche un dolce tutto suo. Si tratta della torta mimosa, un dolce molto delicato formato principalmente da pan di spagna, farcito con crema chantilly. Nonostante sia ormai un dolce della nostra tradizione, la sua storia è relativamente breve e nasce a Roma negli anni ’50  proprio a partire dal simbolo di questa festa di cui abbiamo già parlato: la mimosa che, non essendo commestibile, viene riprodotta quasi fedelmente con l’aiuto delle briciole dell’impasto della torta. 

Quest’oggi vogliamo proporvi una versione semplice della torta mimosa 

Ingredienti

• 1 pan di Spagna doppio
• 200 ml di crema chantilly
• succo di ananas sciroppato
• ananas sciroppato
• panna fresca da montare: 50 g

Preparazione

1- Iniziamo con la preparazione della torta dopo aver preparato un pan di spagna “doppio” cioè più abbondante, a partire da 200 g di farina, 200 g di zucchero e 6 uova. Attendere che si raffreddi. 

2- Nel frattempo preparare la crema senza farina. Lasciare raffreddare.

3- Mentre si raffredda, preparare la panna montata montandola nello sbattitore per 5 minuti.

4- Con delicatezza e con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungere pian piano la panna montata alla crema chantilly, facendo attenzione che non si “smonti” e aggiungiamo anche i pezzettini di ananas.

5- Tagliare il pan di spagna a metà e poi ancora a metà fino ad ottenere 4 dischi.

6- Tenere da parte uno dei dischi centrali che verrà fatto a briciole o a cubetti che andranno a formare la”mimosa” finale della torta.

7- Procedere all’assemblaggio: prendere il primo disco di mimosa e bagnarlo con il succo dell'ananas. Spargere un primo strato di crema mista a panna montata.

8- Fate lo stesso con il secondo strato di pan di spagna e coprire con lo strato finale.

9- Ricoprire la sommità della torta con la crema rimanente.

11- Prendere i cubetti di torta mimosa messi da parte e attaccateli sulla sommità in modo tale da coprirla tutta e anche i lati.

10- Ricoprire con lo zucchero a velo facendolo cadere a pioggia.

i consigli della Luigia: a volte è necessario un secondo impasto di pan di spagna “di sicurezza” per avere abbastanza cubettini da mettere sopra alla torta.

Per non farci mancare nulla, la prof di motoria ci ha aiutato a preparare un ottimo risotto light, con tante verdurine e funghi. Di seguito trovate alcune foto...

ora scusate andiamo, perchè dobbiamo finire la torta...

ciao ciao